思いのほかふわふわマフィン

真冬に戻ったかの様な寒さです。こちらではみぞれ降りました。
先週の暖かさはなんだったのよ。こんなになるなら、寒いままでいてくれたほうが身体もらくだし。
いや、一番心配してるのは、緩んだ雪の上に新雪乗っかっても、なだれになりそうだなってこと。
一度この雪が止んでから、寒波がそこそこ残ってもらえば、まだ遊べそうなのですが。
と、そっちしか考える気がないのです、寒くなると（笑）

そうはいっても、今積もってる雪はきっと、ふわふわですよ。
そして、おいしいふわふわ

なかしましほ著「おやつですよ」に載ってたレシピでマフィン焼きました。
これ、卵も入ってないし、バターじゃなくてなたね油なのにすっごくふわふわ。
以前に持ってた本にあった豆腐を使ったマフィンは作ったことあるのですが、あちらはしっとり、どっしり。
私としてはこちらが好みです。

この本は図書館からの借り物、また作りたいなあと思ってたところだったので、
丁度発売されてた、新しい本を買っちゃったのでした。
タイトルに毎日食べたいとかご飯のようなとありますが、マフィンは混ぜるだけだから、毎日でも作れそうです。